平成２１年度 秋山園 品種茶
固定ファンが増えています
「春 茗」（しゅんめい）
「春茗」（しゅんめいは）静岡県の野菜茶業試験場で育成されました。
母親は「ゆたかみどり」父親は「Ｆ１ＮＮ８」です。
形状は良く締まり色沢は緑が濃く良好です
香気は温和です。滋味は少なく旨味があります。
自己主張の少ない落ち着いた控えめな味わいを中心に「真の味わい」があります。
この「春茗」は自然仕立てにして 一年に一度だけしか摘みません。
手摘後枝葉を刈り落として新しい枝葉を秋までに育てます。
茶の樹にストレスをなるべくかけないようにして育った茶樹を 三月から夜間被覆し、摘採一週間ほど前から遮光し、一芽一芽丁寧に手摘をし、特別な栽培と独自の製法をします。
今ではまぼろしの機械になりつつある四貫機という小型の機械で五時間かけて
丁寧に手揉風に作り上げました。
若い層にファンが多い品種
「印雑１３１」
「印雑一三一」の母親はインドアッサム地方の「マニプリー５」という品種ですが、父親は分からないハーフです。また、花の香りが特徴である品種茶の「そうふう」や「藤かおりの」母親でもあります。
中国茶への人気に見られるように、茶に求める香気が多様化しています。
この「印雑一三一」は他の多くの日本の緑茶品種からは検出されない香気成分「アントラニル酸メチル」を含有しており、
この物質が茶としての「花香」に強く関与する事が知られています。
「茶の香気」の機能性については、「アロマテラピー効果」や「脳の自律神経への影響」が指摘されており、機能性の高い香気成分の高含有品種の育成が期待されています。
「印雑一三一」の葉中に含まれる「アントラニル酸メチル」の由来とされている
花香様の機能性も注目されているところです
この「印雑一三一」は香を引き出すために少々萎凋させて作り上げました。
「印雑一三一」を単品として手に入れるのは全国的に見ても現在とても難しいと思います。
ぜひこの機会に個性的な品種をご自分なりにお楽しみください。
秋山園 オリジナル品種
「翔春」（しょうしゅん）
110% 完売しました
秋山園オリジナルの品種です。
なんと言っても 力強い新芽が特徴です。極早生の「牧の原早生」の
枝変わりと思われます。 やや太の形状で芽重型と言います。
味はさらりとした喉ごしです。
やや柑橘系の香気を感じていただけるならば、凄腕茶鑑定士の領域です。
さしがきくという言い方をしますが、
お茶自体に力があるので一煎目～五煎目くらいまでは楽しめます
勿論各人各様の楽しみ方でどうぞ。
なお、しょうしゅんの漢名は「翔春」と書きます。
一足飛びに春になるという意味です。
質のよいお茶を目指して作られた品種です
「はるみどり」
110% 完売しました
「はるみどり」は「かなやみどり」を母親、
「やぶきた」を父親として１９７２年に交配され２０００年八月に「茶農林四八号」として
農林登録された比較的新しい品種です。
晩生種で母親の「かなやみどりは」
「やぶきた」×「Ｓ６」（静岡県の在来種）の交配なので、
「はるみどり」は遺伝的には「やぶきた」の血を
３/４受け継いでいます。
品質は良好で 旨味成分が多く 渋みが少ないのが特徴です。
香りは「やぶきた」とは 異なる旨味に富んだ煎茶独特の豊かな香があります。
大規模栽培よりも 自園自製自販農家、あるいは 品質の優れた特徴ある品種を求めている農家に適する品種です。
やぶきたの旨味成分を追求して
「やぶきた かぶせ」
「やぶきた」は明治末から大正年代に
静岡県阿部郡の民間育種家 杉山彦三郎氏 によって、
在来実生から個体選抜され「藪北」と称されました。
彦三郎氏が「藪北」を開墾した畑に茶種を播種して二個体を選抜し、
南側のものを「藪南」北側のものを「藪北」と称したことに由来します。
１９３５年静岡県立農事試験場茶業部で諸特性の試験が行われ優良と認められました。
１９５３年茶品種登録制度が発足し、茶農林６号として登録されました。
品質は総合的に優れており、甘味のある濃厚な滋味と優雅な香気を持っています。
地域適応性が広く品質優良のため広く普及し
日本で栽培される茶の約８０％が「やぶきた」で日本茶の代名詞的な品種です。
その優れた品質は、日本茶業界の発展に大きく貢献しました。
本品は「やぶきた」の旨味成分を追求して摘採前にかぶせをしました。
茶葉を多めにやや湯温を下げて淹れて下さい。「やぶきた」特有のバランスの取れた
優雅な香味をお楽しみいただけます。
上質な香を想わせる
「香駿」
「香駿」は静岡県茶業試験場で、１９７０年に「くらさわ」と「かなやみどり」の交雑から選抜され、１９９６年に種苗法による品種登録出願がされたものです。
「やぶきた」一辺倒の品質から 特徴ある香味への欲求が高まるなか
「香駿」は「やぶきた」との違いがよく分かる香味豊かな品種です。
「香駿」の香味については、趣向調査から、味が濃い・香りがよい・旨味がある 等 評価が高く、香りは若い世代を中心に爽やかで清涼感ある香りをイメージする意見が多いです。☆新茶の香りに花の香りをブレンドした感じ・ジャスミンやミントなどのハーブ系の香り・上品な御香に似た雰囲気
（消費者アンケートから）
香駿の楽しみ方のご提案
① やや大目の茶葉
② やや熱めの湯
③ やや小振りで深めの茶杯
（中国スタイルの聞香杯
などがよいと思います）
山間地栽培に最適
「おくひかり」
「おくひかり」は静岡試験場で「やぶきた」と中国種である「静ｃｙ２２５」の交雑から選抜され、
１９８７年に育成。 富士及び山間地域を中心に育成されています。
川根町では「産地ブランド商品」として限定販売しています。
「おくひかり」は高い香気と豊かな旨味に渋みが程よく調和したまろやかな味が特徴で
山間地で栽培されることによって、その特徴が一層発揮されます。
本品は、富士のふもと標高２５０メートル 山霧がよくかかる茶園で育ち製造されました。
今年は、旨味成分を逃さず、色よくするために摘採前に玉露のように被服をしました
特性を生かすためにやや深蒸仕立てにしてございます。
一煎目は、やや ぬるめのお湯でゆっくり淹れていただけますと「おくひかり」本来の風味を味わっていただけると思います。
濃緑色の水色もお楽しみください。
「山の息吹」
「山の息吹」は静岡県茶業試験場で、一九七五年に榛原郡中川根町の
「やぶきた」実生茶園から選抜され、一九九四年に種苗法による
品種登録出願を行い、一九九七年に品種登録されたものです。
早生品種ではありますが、水色・香気・滋味の無い質は非常に優れています。
新緑を感じさせる軽やかな香気に渋みの少ない十分な旨味が感じられます。
また、化学成分的にも旨味成分と言われるアミノ酸や、テアニン含有量が高く
渋み成分のカテキン含有量が少ないものです。
この「山の息吹」は「山の息吹」の特徴である旨味成分と新緑のを十分感じていただけるよう
摘採前に一週間ほど被覆しました。
今年限りの幼木品種茶ブレンド
「初心摘ブレンド」
昨年春、秋山園すぐ前の畑に植えた個性派の品種のブレンドです。
品種名は、そうふう（印雑一三一が片親）、
山の息吹（やぶきた実生選抜）、
みなみさやか（宮崎県選抜釜炒り向き）、
ふくみどり（埼玉県選抜）
植えてから初めての本格手摘のお茶です。四貫機で丁寧に揉みあげました。
印雑系や釜炒り系が入りましたので、やや萎凋してあります。
お湯を注ぐと、葉のふちが赤い葉のものが見受けられます。
それが 萎凋の特徴であり、証拠です。
お茶の旨味と、微妙な香りのバランスをお楽しみくださいませ。
なお、初心摘みブレンドは今回限りです。
また新しく植えたら 再発売致します。
茗緑（めいりょく）
「めいりょく」は茶業試験場で育成されました。
母親は「やぶきた」、父親は「やまとみどりです。
命名登録されたのは １９８６年です。
「めいりょく」は漢字で書けば「茗緑」であり、
この品種特性の「明るい緑」という意味を含めて 命名されました。
丈夫で成育が旺盛で病気にも強く干ばつ時にも
強いので、沖縄県などでも導入されています。
くせがなくすっきりとして、清涼感があり、さわやかな香味ですので、
現代の趣向に合い お子様や若者に好まれます
秋山園の「めいりょく」は摘採一週間ほど前に被覆して
美味しさを逃さず、クロロフィルの活性を 活発にし
色よく仕上げる工夫をしてあります。
明るいみどりとすっきりとした香味を
お楽しみください。
しっかりとした旨味
「稲口」（いなぐち）
「いなぐち」は静岡県静岡市新間一色の稲口勝利さんが、今から３５年ほど前、
自分の茶畑から偶然発見し 育成したお茶で、
やぶきた種の自然交雑の種子から発見した品種です。
いなぐちの葉はやぶきたの葉と比べ、葉肉が厚く軸が太く一見硬そうに見えます。
しかし、製茶してみますと、茶葉の色は艶やかで、
色が濃く重く針のように尖った茶葉になります。
なんと言ってもこの「いなぐち」の最大の特徴は「味」にあります。
稲口の旨味は口に含んだ時、やぶきたをしのぐ深い味わいがあります。
秋山園の「いなぐち」は稲口勝利さんから直接分けていただいた直系品種です。
「いなぐち」の優れた旨味を引き出していただけるよう、
茶葉は多めに湯温は低めにじっくり淹れて下さい。
二煎 三煎と湯温を上げていくことで「いなぐち」が顔を変え、
やさしい「いなぐち」から芯の強い「いなぐち」まで味わっていただけると思います。
メチル化カテキンの効果を期待して
「べにふうき」
野菜・茶業試験場（枕崎）で育成されました。命名登録は１９９３年です。
「べにふうき」は漢字では 「紅富貴」 と書きます。
これは紅茶および半発酵茶として香気、滋味に富むことに由来しています。
母親は多田系アッサム雑種の「べにほまれ」、父親はインドダージリンからの導入種「枕Cｄ８６」です。
茶に含まれている成分のうち、花粉症などのアレルギーに効果があるとみられているのがメチル化カテキンという物質です。
「べにふうき」にはこのメチル化カテキンがほかの品種より極めて多く含まれています。
主力品種の「やぶきた」では検出されませんが、
「べにふうき」をはじめ紅茶用に開発された品種を中心に含量が多いようです。
常に「べにふうき」緑茶を摂取し、メチル化カテキンを体内に取り入れることにより、
通年性アレルギー性鼻炎有症者の症状軽減に有効であり
かつ安全な飲料であることも確認されました。
お茶はもともとは薬として日本の持ち込まれました。
その効果は現在科学的に立証されています。
べにふうきのメチルカカテキンの力を借りて快適な毎日をお過ごしください。
天然玉露とも言われる
「つゆひかり」
「つゆひかり」は静岡茶業試験場において、１９７０年に、 桜葉の香りで知られる
「静７１３２」を母親・天然玉露とも言われる「あさつゆ」を父親として交配され 選抜されました。
栄養系比較試験・推奨品種決定試験を経て、平成１２年（２０００年）に種苗法に基づく品種登録されたばかりの新しい品種です。
２００１年から静岡県の奨励品種になりました。
耐病性及び耐寒性に優れているので、農薬削減が可能であり 環境にやさしい栽培に向く品種です。
桜葉を思わせるふんわりとした甘み、
滋味は温和ですので渋みの苦手な方にお勧めです
水色は「あさつゆ」に由来して、明るくさわやかさを感じさせてくれます。
緑豊かな
「おくみどり」
「おくみどり」は茶業試験場（金谷、現 野菜茶業研究所）で育成されました。
母は 「やぶきた」、父は 「Ｓ６」 です。登録されたのは一九七四年です。
「やぶきた」より摘採が八日遅い晩生種です。外観は細よれしやすく、
色沢は濃緑色で、香味はさわやかで すっきりしています。
愛知県では「てん茶」として、福岡県では「玉露」としても高く評価されています。
特に個性的な品種ではありませんが、欠点や癖が無く飲みやすい品種です
待望久しいすぐれた晩生の緑茶用品種という意味で「おくみどり」と命名されました。
栄西禅師に思いを馳せて
「富 春」（ふうしゅん）
「富 春」は野菜茶業試験場（金谷）で育成されました。
母親は「Z１」、父親は「かなやみどり」です。
命名登録されたのは １９９１年です。
「ふうしゅん」は漢字で書けば「富春」であり、
新春の満ち足りた香味に因むとともに、多収性を活かして茶業経営を
豊かに富ませる品種になるように との願いが込められています。
また、日本の「茶」のバイブルとも言える「喫茶養生記」を著した
「栄西禅師」が、緑茶の故郷ともいえる中国浙江省の杭州付近を流れる名河
「富春江」の地で修行を積んだ事にもなぞらえています。（名付け者伝）
耐寒性が強く、秋山園のような山間地にも向く品種で、病害虫にも強く
減農薬栽培に向く品種です。
落ち着いた やわらかい香の中にしっかりとした「味」があります。
「栄西禅師」が修行した雄大な「富春江」をイメージし、
修行禅僧に思いを馳せながら楽しんでみてはいかがでしょうか。
ミルキー名香が特徴の
「かなやみどり」
茶業試験場（金谷）で育成されました。
母親は「静岡在来六号」、父親は「やぶきた」です。
一九七〇年命名登録されました。
寒さに強い品種で、特に土壌を選び重粘質土壌で排水の良くない所では
枯れてしまう事もあります。
富士山麓や牧の原台地などの黒ボク土壌に適しています。
かなやみどりはミルクを連想させるような甘い香りに特徴があります。
水色は濃い緑色で、渋みがありコクのある味わいです。
かなやみどりの最大の特徴である
ミルキーな香りを感じていただけたら幸いです。
春茗は、やぶきたと比べるととても温和で、静かで上品な香り、滋味が少なく旨味があります。形状がよく締まり色沢は緑が濃く良好です。
