里芋は、大豊作です！
お茶の、幼木の畝間に里芋を植えました。
写真をご覧の様に、私の背丈を越える程に成長しました。
暑い日や、乾燥が続くとスプリンクラーで灌水します。
我ながら、実に良くできました。
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ホーム > 茶師のつぶやき
お茶の、幼木の畝間に里芋を植えました。
写真をご覧の様に、私の背丈を越える程に成長しました。
暑い日や、乾燥が続くとスプリンクラーで灌水します。
我ながら、実に良くできました。
コンテスト・行って来ました。
静岡茶市場において、山間地銘茶100選のコンテスト・パフォーマンス部門に参加してきました。
自分で作ったお茶を、自分で淹れて呈茶するわけです。
自分のお茶の特性はわかってはいても、さて実際に淹れてみると・・・
茶仕上げ・秋冬バージョン
猛暑、真夏日も、そろそろ止めてもらいたい今日この頃です。
我が家の周辺にも秋の気配を感じます。
今日は、つくつくぼうしが鳴き、数日前からは、夜にはコオロギが鳴く声がします。
写真は、暑い最中の仕上げ茶工程写真です。
富士の病
私は、50歳になって初めて富士登山しました。悪天候の中、無理矢理登ったのが、悔しくて、子供と共に、天気の良い日を狙って、再挑戦したのが昨年のことです。つまり、昨年は二回登りました。
写真は、今年二度目、通算四回目の富士登山のひとこまです。私は、向かって左手、右手は小五の娘です。
家族揃って富士登山！
最初で最後？の富士登山に行ってきました。家族全員が、健康であることの証と、感謝の意味を込めて、富士登山をいたしました。
全員、高山病にもならずに、頂上に到達できたことに感謝申し上げます。
剣ヶ峰・3776メートル
実は、3776メートルのところは、写真で御覧の場所です。
頂上に着いたから、3776メートルではありません。写真の、気象台建物跡地横の国土地理院の石碑まで行かなければなりません。
富士山噴火口
こんな格好で失礼！
疲労困憊、こんな時に！
雲海を、眼下に見る
新七合目にて
夜明け前
富士山登頂茶！
八月十八日を、八十八夜になぞらえて、今年も明日登山します。
富士山の奥宮にて、お祓いを受けてきます。
今夜は、支度にあたふたです。
写真は背負子です。一番下の紙袋の中に、茶箱とお茶が入っています。
季節外れ
枕崎市・試験場にて
野菜茶業試験場には、様々な遺伝資源があります。
写真は、りんごつばきの実です。りんごのような実がなる椿ということでしょうか？
確かに、やや大きめの、赤い実がなっていました。南方徳之島方面には、普通にはえているらしい。
鹿児島空港にて
紅茶製造研修・審査
紅茶は、形状は、あまり審査の対象としては、重視されないようです。
しかし、全く関係ないとは言えません。
シルバーチップの入り具合や、使用されている芽格などは品質と相関関係があります。
紅茶の審査
紅茶製造研修・発酵止め
紅茶製造研修・発酵止め２
紅茶製造研修・発酵
紅茶製造研修・試験機
紅茶製造研修は、私の発案で、元秋山園の研修生達も参加しました。
また、打ち合わせをした訳ではありませんが、偶然にも、品種茶育種の権威、武田善行教授も、枕崎に来ておりました。
直接、間近で実技を受けながら身にあまる講義を受けることもできました。
紅茶製造研修・発酵
紅茶が発酵茶と言われるのが、この発酵の工程です。正確には、酸化酵素による酸化発酵です。
発酵室？発酵機？にて、90パーセントくらいの湿度を保ちながら、徐々に発酵を促します。
紅茶製造研修・篩わけ
詳しく見ると…
紅茶製造研修・揉捻
紅茶製造研修・萎凋
紅茶製造研修in枕崎
はるばる、鹿児島県枕崎まで来て、本格的紅茶製造研修に来ました。
写真を見ての通り、ハンモックにて生葉を萎凋しました。
使用品種は、ベニフウキです。本格的適正萎凋は、やはりハンモックが一番のようです。
和紅茶製造
カマキリ幼生発見！
秋山園・茶業講座
ブルーベリー収穫間近です。
梅雨晴れの紫陽花
6月21日は、夏至
一番茶もやっと終わりになり、休む間もなく二番茶を始めております。
雨の合間の摘採と、仕上げや、出物処理など…
世間では、過労死などと言われていますが…はてさて我が身は、如何に・・・夏至の日に思う。
紅茶サミット・その2
紅茶サミットに参加！その1
紅茶作りに挑戦
最高級の新芽！
これを、手で摘みます
蜘蛛の巣判りますか？
紅花茶…アントシアニン
秋山園新茶情報No.14
寒冷紗を張る作業風景です。
丁度ゴールデンウィークに当たり、中学生のお手伝いを駆り出しております。
いいペースでやっております。画面右側が、メイリョクです。左側がオクヒカリです。
秋山園新茶情報No.13
写真は、4月28日のメイリョク品種の芽立ち状態です。
なかなかきれいに揃ってはいますが、これで芽数はかなり少ないです。
いつ摘採するかの判断が思案のしどころです。
例年ならば、4月28日頃には摘めるのですが…今年は10日ほど遅れるかもしれません。
ゴールデンウィークは、製茶工場は暇になってしまいますね。
5月2日は、八十八夜！
夢若葉です。
鯉のぼり
雨後のタケノコ
秋山園新茶、初取引価格は！
祝・静岡茶市場初取引
四月十九日月曜日早朝、静岡茶市場に、秋山園秋山勝英参上いたしました。
今年の新茶を占う、情報集めと、各生産者のモチベーションを確かめ、また茶商の熱気を確認するために、行ってまいりました。
初摘み風景
これが、新芽です。
秋山園新茶情報・No.12
秋山園新茶情報・No.11
秋山園・新茶情報No.10
秋山園・新茶情報No.9
これ何でしょう
桜満開
秋山園新茶情報・No.8
春番茶刈り取り
凍霜害・実写！
お知らせ！
3月31日付、静岡新聞夕刊
国産紅茶の本格的生産に新たな機運、動きが目立ってきたが…
日本人が作れば、世界一の品質になるとは思うが…
まだまだ時間はかかりそうです。紅茶もどきの出現も懸念されます。
凍霜害・印雑131
刈りすて・台下げ
凍霜害・牧の原早生
冷え込みました。
秋山園・新茶情報No.7
秋山園・新茶情報No.6
秋山園新茶情報No.5
花桃咲きました。
暖かい日でした
この花は…有毒ですが
刈りならし・レール式
春の刈りならし。化粧ならしともいう。本日3月14日をもちまして、この品種、オクヒカリにて終了です。
同じ刈りならし作業とはいえ、品種ごとまた圃場特性ごとに、深さや刈りならし時期などを調整します。
秋山園新茶情報No.4
ペンペン草
春の七草といえば、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
ですね。
写真は、その中のひとつ「なずな」です。
別名ペンペン草と言えば…あー聞いたことがあるという御仁もいらっしゃることでしょう。
秋山園新茶情報No.3
さて、このお茶は何ですか？葉の大きさ厚みから判断して、となれば、プロフェッショナル級の見方です。
これは、印雑131という品種です。沖縄では、もうこの品種は摘めるのではなかろうか？
シンポジウム参加しました。
雨が…読書に限る
3月７日日曜日、朝から雨が降り、読書と決めて四冊一気に読破しました。
全て東京農業大学教授の小泉武夫先生のものです。
先生の、食に関する、造詣や知識体験は、半端なものではないことが改めて確認できました。
いつの日か、御対面、対談できる日があろうかと楽しみにしています。
桜咲く？
秋山園新茶情報No.2
お茶の国内産地の早場所は、沖縄→種子島→鹿児島県枕崎・頴娃あたりから始まりますが、この写真を見るとびっくりしゃっくりしてしまうかも。
秋山園、マル秘超極早生品種は、既に萌芽して、芽の展開が始まっています。早すぎです。
秋山園新茶情報No.1
ハウス新茶が、メディアに流れはじめましたが、あと一ヶ月少しで秋山園の新茶も始まりますよ。
写真は、マキノハラ早生(品種名)の新芽状態です。
萌芽間近といったところです。
オブジェ・大根珍プレイ
富士山登頂スタイル
2月23日は、富士山の日
茶花・わびすけ
かぐや姫に出逢いました！
PTA県大会が、富士市ロゼシアターで行われました。富士市は、かぐや姫伝説の里元として、「ミスかぐや姫さん」により、富士市のピーアールに一役かっております。
かぐや姫メールも、市役所広報から、配信されますよ。
杉花粉の元
2月18日、雪景色その5
2月18日、雪景色その4
2月18日、雪景色その3
2月18日、雪景色その2
2月18日、雪景色その1
食育・緊急レポート！
富士市ロゼシアターに於て、国際ソロプチミスト富士主催で、東京農業大学名誉教授の小泉武夫先生をお招きして、食育シンポジウムが行われました。
私は、妻と共に拝聴いたしました。
芯止め・摘芯
総合学習・お茶
ベニフウキパン
消費はどうなる？
統計上では、確実にお茶離れ、つまりリーフとしてのお茶の消費は減っているようです。
急須の無い家庭も増えてきたようですし、『新茶』『八十八夜』も死語となりつつあるご時世。
山本夏彦氏が存命ならば、何とコラムに書くのか…
寒いですね・カルチ作業
農業ビジネスフォーラム
節分と立春
萱刈り・あと少し
梅が咲きました。
これ何だ？
今期最後の、切り干し芋
24節季・大寒
金15750円也
山は雪
寒いですね・降霜
どんど焼き
冷えましたね！
富士山の見える農地
梅の花ほころぶ
日の丸・成人の日
仕事始め
新春に思う
富士山を見て、その裾野の広さを感じます。
徳や教養を高く積み上げるのには、幅広い知識と、何にも動じない、どっしりとした構えと、心のゆとりがなければならないと、教えられているような、語りかけられているような気がします。
賀正・迎春・頌春
大晦日、今年もお世話になりました。
本日は、12月31日です。
大晦日。新年を迎える準備に大忙しでしょう。
今年も、悲喜こもごもいろんなことがありましたね。
とにもかくにも、2009年から2010年に変わっていきます。
皆様には、「茶師のつぶやき」ご覧になられていかがでしたでしょうか？
秋山勝英の、品格と程度が現れてしまい、恥ずかしい限りです。
また、新しき2010年も、変化・進化しながら「前へ」の精神で
進む所存でございます。
一年間ありがとうございました。
また皆様にはご健勝で新年をお迎えなさることをご祈念いたしまして
本年の結びのご挨拶とさせていただきます。
誠にありがとうございました。
今日は、餅つき
セレベス
テーブルきのこ
発見しました。シモバシラ
良く冷えました！
切り干し芋作り、４
切り干し芋作り、３
切り干し芋作り、２
切り干し芋作り
本当の茶花(そうふう)
これは何でしょうか？
趣味の野草・南蛮ギセル
12月8日、富士山！
山葡萄・野趣の味
野バラの実発見！
富士山見えました
本日より恒例・草刈り
神社のイチョウ
暖冬？かまきり3号
暖冬？かまきり2号
暖冬？カマキリ1号
11月27日、かまきり発見。
全身茶色、体長は5センチメートルくらい。
お腹のふくらみから、メスらしい。
採ったどー・ヤーコン
山茶花
我が家の、紅葉狩り
ビジネスマッチング商談会
茶業界の転換期！
スローフード
自家菜園…立冬
ネズミ被害
秋の収穫祭！
サツマイモの収穫に入りました。
が…できがいいのか、悪いのかよくわかりません。明らかに半分以上、ネズミ？に喰われている芋あり、大きくなりすぎ？の芋ありです。
芋の品種によっても、大きな差があるようです。
浜名湖立体花博
山芋掘り！
もぬけの殻
今年はカメムシが多い？
速報！ベニフウキ販売開始！
第一回、パウダー缶詰、50グラム入り、本日10月21日水曜日午後より販売開始です。
本物を首を長くしてお待ちいただいた皆様に、お礼申し上げます。
また、長らくお待たせいたしましたことをお詫び申し上げます。m(__)m
これは、どうしたことか？
ナイスショット！
お待たせしました！
平成21年産、本年度最終の秋冬番茶『ベニフウキ』摘採風景です。
生憎、富士山は後ろの白い雲の中に隠れております。台風やら、秋雨前線の関係で、茶製造が遅れておりました。製造後、仕上げ、パウダー加工等進めてまいります。
台風18号やって来ます！
秋冬番茶の摘採、製造は秋雨前線と台風の影響で、中断したままです。
不気味な台風18号の足音が、聞こえてくるようです。
マスメディアによると、伊勢湾台風と似たコースをたどりそうな様子ですが、皆さん対策は、何かとられましたか？
不気味な台風18号の足音が、聞こえてくるようです。
マスメディアによると、伊勢湾台風と似たコースをたどりそうな様子ですが、皆さん対策は、何かとられましたか？
秋分の日
里芋小僧…20〜50倍
以前ご案内の通り、里芋は実に出来が良い！
息子が、顔は写さないでくれというので、抱えてもらいました。
子供たちと、種芋を植えたのが、三月ですから、約半年で20倍以上にはなるわけです。
利殖ならば、こんなに面白いものはない。しかし、農産物ですから、今年の里芋はどこでも出来がいいはずです。
となると…市場価格は安いのです。農家は、やはり大変ですよ。いつの世も、農家は云々…
牛蒡娘
ブートホロキヤです。
秋山園・品種茶講座④
第４回…みなみさやか
昨年秋山園に、はるばる宮崎県から、苗を取り寄せて植え付けました。
樹勢はかなり強いが、一年目の寒さでやや枯れました。写真でごらんの様に、直立型の樹形です。
秋山園・品種茶講座③
秋山園・品種茶講座②
秋山園・品種茶講座①
何を抜いているのかな？
夏の思い出
今年の夏は、なんといっても富士登山ですね。
しかも、二度ものぼりました。二回目は子供たちを連れて、とても印象深いものでした。
全員、健康で無事に帰って来ました。また、来年登ろうかと今から企画しています。
おやまぁ…ヒキガエル
改植のために、茶樹の抜根作業中に、出てきました。
ヒキガエルのメスです。じつは、二匹めの登場に、つい写真を撮ってしまいました。のんびりしていたはずのところを、ごめんなさいね。
アシナガバチその後
以前ご案内したアシナガバチの様子です。
あまりに、近づくと警戒体制に入り、一斉にこちらを向き、羽を振るわせるのがわかります。
戦闘モードの体制に入るのがよくわかります。だから、あまり近づいての写真撮影はできませんでした。
秋晴れの富士山
ダイダイの由来
うつせみ…空蝉
富士山でおにぎりを…
富士山再登頂！
富士山に一度も登らぬバカ、二度登るバカ！
とよくいわれますが、子供連れで、二回目登りました。一番下の娘は、小学校四年生ですが、高山病にもならずに、よく頑張って登りました。
さぞや、大変だったことでしょう。
里芋に…害虫が…
抜根、植え替え
茶にも発病！
これは、炭疽病の発病葉です。長雨と、無防除が原因です。
長雨、雨季が長かったことは、野菜だけでなく、茶にも影響がでる一例です。
炭疽病は、一定の条件のもとになると、必ず発症します。割りと対策が打ちやすい病気のひとつですね。
ショウリョウ飛蝗
土用干し
梅干しの梅干したる由縁。
梅干しの、土用干しを見ると、唾が出るのを感じるのは健康な証拠。
甘酸っぱさの香りと、紫蘇の香りが、夏らしく感じるのは、田舎育ちのせいでしょうか？
ユリの花からの連想…
ユリの花と言えば、映画カサブランカまでたどりつけばたいしたものですね。
ヤマユリは、香りも強く、球根のリン片は、百合根としても珍重されますが、近年は乱獲、盗掘もあり、自然の中には数少なくなりました。
ヤマユリの花粉が服につくと、落ちにくく、洗濯の邪魔になりますね。
強烈な香りは、夏本番のにおいを感じるのは、昔子供のころ、野山を駆けずり回って遊んだからでしょうか？
夏の研修会
みーつけた！
地震発生…震度5強
朝どり、夏野菜！
早起きして、我が家の野菜を収穫しました。
ナス、キュウリ、オクラ、モロヘイヤを収穫しました。
ブルーベリーも、晩成の品種はこれからです。
朝どり野菜は、はりはりして美味しいですね。店の前のキュウリも、収穫してますよ。
梅雨明けは本当？
8月3日、ようやく東海地方に、梅雨明け宣言が出されました。
その日の朝の、富士山のシルエットです。
ずいぶん久しぶりの、朝の富士山です。登山者は、久々の御来光が拝めたことでしょう。
狂い咲き…山藤
発見！足長蜂？巣作り最中！
梅雨明けはまだかな？
下山途中
富士山雪渓
下山途中、九合目付近には、まだ雪がはっきり残っていました。
登る時は、視界が悪くてきづきませんでした。
里からも、はっきり見える雪はここなのでしょう。
ブログ内の、スプリンクラーの写真に微かに映っています。
下山途中 （山小屋にて・・・）
富士登山…奥宮社務所内
ありがたい、本当に有難い。
お祓い祈願の、申し込みをしてあったため、社務所内に、通していただき、囲炉裏の火に当たらせていただきました。
熱いお茶をいただきました。お番茶でしたが、あったかくて、心も身体も暖まりました。
頂上まで、暴風雨の中登りきった者への、祝福であろうと感じ入ったものです。
富士登山
登山口にて
富士登山入り口、新五合目より
富士登山決行
灌水…水撒き
雨が、足りないと感じたので、スプリンクラーで灌水してみました。
38年位前の、設備部品を、今風に改良して使っております。
近年、国の施策で、畑地灌漑用水が配置されました。富士山の地下水を、ザブザブに使えます。
この灌漑用水には、今どきの、バナジウムなども含まれているかもしれません。
いましたよ…今年も
本日、べにふうき摘採・製造
7/15水曜日、べにふうきを茶刈り機で、刈り取りました。背中姿が、私秋山勝英です。
覆面姿が、日本茶インストラクターの、神さんです。我が家では、奥さんのことを、尊敬の念を込めて、神さんと、宣います。
そうふう…試験揉み
玉川大学の山口教授より、『そうふう』のサンプル製造依頼がありました。
時期的に、良品を作るのには、芽格が落ちるのと、気象条件に難あり、そして何より病害虫との関係があり、なかなか難しいことです。
初収穫ブルーベリー
昨年、お茶畑に、好相性と言われる，ブルーベリーを植えてみました。
まだ、野鳥や、タヌキ、ハクビシンにはやられていません。
多分まだ、気付いていないようです。鳥が気付いたら、人間さまの口には、めったに入らなくなります。
きゅうりの巻きひげ
涼味一服
雨の中、茶刈りの準備をしていたら、カタツムリがいましたよ。
お茶を食べてしまう、害虫の類いではありません。
移動の最中でしょうか。ゆっくり、ゆったり移動する様は、何かを語りかけてくるような気がするのは、私だけでしょうか。
とにかく、秋山園の茶畑、いろんな生物は、豊かですよ。栽培管理のバロメーターでもありますが…
いろんな、虫や動植物を発見すると何故か、安心すると同時に、ほっとする気分になりますね。
殿様バッタ
茶刈りの最中、茶刈り機に入ってしまうところでした。
つちバッタは、良く見かけますが、殿様バッタは、ひさびさです。
皆様も、御幼少時代は、虫取に夢中になったことがありますか？
夜の訪問者
真夜中に、製茶工場の出入口の灯りが洩れているところに…
ヒキガエルのメスですね。今では、珍しくなりましたが、灯りに誘われて近寄る昆虫を狙っているようです。
なぜか、工場の中には入ってこないところが、感心します。
このお茶の品種は何？
写真を見て、すぐに判ればたいしたものです。
これは、『べにふうき』の二番茶芽です。
やや、赤みを帯びた芽の感じが解りますか？
紅茶系品種は、赤芽を帯びるものが、多いようですが、べにふうきもその特徴が出ています。
二番茶→刈り捨てました！
秋山園→しゅんめい
ブルータスに掲載されております。
すでに、購読なされた方もいるでしょう。
一口にお茶と言っても、実に多種多様です。
日本茶としてのアイデンティティーは、紅茶などのそれからしてみれば、まだまだの感があります。
秋山園栽培技術
二番茶摘採後
二番茶を摘んだあとは、直ぐに、残りの葉をやや深く刈り落とします。
秋山園では、レール走行式摘採機を使っています。
畝間のスタート場所に、御歳80歳の、祖父がスタンバイしております…
畝間を移動させて、スタートボタンを押す作業です。
おもしろグッズ発見！
以前から、手に入れたいと思っていた、おもしろグッズを、ゲットしました。
題して、富士山の空気の缶詰めです。中には、富士山の空気(本当かいな)と御守りが入っているらしい。
まだ、未開封です。開けるのには、勇気と決断が必要(大袈裟かな)です。
紫陽花…まもなく梅雨入り
顎紫陽花です。茶畑のすぐわきにあります。
梅雨入り間近を、思わせますね。
紫陽花は、元々は房総半島原産らしい。
江戸時代末期に、来日した植物生物学者シーボルトによって、世界に広められたそうです。
仕上げ茶の工夫
まもなく、鬱陶しい梅雨入りになりますが、湿度の高い時は、お茶の仕上げにも気を使います。
写真もそのひとこまです。
投光器で、機械のロール部分を温めて、茎茶を選別しやすくしています。
緊急レポート・・・運動会
5月30日土曜日、地元の小学校で
運動会が開催されました。
私秋山勝英は、未熟者ながらPTA会長の大役を預かる身として
児童生徒の前でご挨拶を致しました。
今年は、食に関する情報などをと思いつつ・・・
ど根性アマリリス
台下げ…しゅんめい
しゅんめいは、一年に一回手摘みします。
よくある、本当の一年一作なのです。
手摘みのあと、台下げとして、このような状態になり一年かけて、また翌年のための、自然仕立て園にするのです。
不注意…脛に傷！
五月二十日10時過ぎに、不注意から、農作業中に、負傷しました。
自分の脛をご覧の状況で、すっぱりと切り刻みました。少し触った程度でしたが、結果は、10針程度の縫合でした。
新品種登場！
秋山園、代表茶師が選抜した有望品種です。
石積みの石垣の隙間から、たった一本だけ伸びてきて、私に何か訴えているような…
というわけで、自主的に苗木を作り、20本ほど様子を観察してきました。
母の日に
富春(ふうしゅん)摘みました。
更に、三品種できました。
お待たせいたしました。品種茶仕上げました。
本日、５月7日品種茶を、仕上げました。
初心摘み新茶を除いて、
単一品種で仕上げたお茶は、
全部で、８品種です。
極わずかの数量のものもございます。
日本茶インストラクター垂涎の品種から
まぼろしの品種、今期初登場品種などなど・・・・
疲労困憊
仕上げをお待ちのお客様、お待たせして申し訳ございません。
只今、秋山園極上のお茶は、炭火での火入れ加工の順番待ちです。
仕上げは、一流の仕上げ問屋、和田長治商店様に依頼しました。
素晴らしい、逸品になって仕上がって来るでしょう。
閑話休題
今では、珍しくなった、海老根蘭です。
昨年の暮れ、山芋掘りに出かけた山の中で発見しました。
なかなか、いい感じの花が咲きました。
お店に来られるお客様方も、感心していらっしゃいます
相棒、揉捻機二台！
幻の四貫機が2ライン揃っているのは、おそらく日本で、秋山園だけでしょう。しかもすべての機械が、完璧に、稼働します。
しかし、これを自分の経験と勘所を頼りに、動かせる茶師は少ないと思います。
新登場、木枠の粗揉機！
これが、手摘みの新芽です。
朝日に輝く、今期最高級新芽
写真は、秋山園の自然仕立ての、やぶきた種の4/29朝の新芽です。
この新芽の、本当に上から三枚目までの新芽を、摘み娘さんたちが、丁寧に手摘みしました。
できた、お茶は、今期最高級品質となります。
茶市場にも販売にだしますが、ほんの４キログラムしかだしません。
直接、秋山園ご指名の消費者皆様のために、取り置きます。
シュンメイの仕上げ
針のようにできあがっているのがわかりますか？
このような、お茶を素直に作り上げるのは、なかなか難しいのですよ。
今の時代は、深蒸し製法が主流で、昔風のお茶を作る方が限られてきました。茶師ならではの、満足感があります。
？追記？ 流石に、足にくるようになりました。やはり、歳のせいにしますかなと、思いつつ…
また、今日も睡眠四時間足らず…
さあ、安全操業第一ですね。
既に、完徹3日あり！
体力的な衰えを感じます。
工場内をあちこち歩き回りながら、1人職人でおよそ20台あまりの機械を制御しながら、高品質茶を目指し、尚且つ安全操業を心掛けるという神業のような仕事ぶり…
我ながら、感心します。
日干萎凋…印雑131
4月17日初摘みしました
こんなに伸びました。
印雑131が、こんなに伸びました。明日4/17に、手摘みします。天気が良いことを期待します。
隠し技として日干萎凋に期待します。上手くいけば、稀ものとしての評価は、絶賛です。
さぁ、まもなく始まります。
朝日を浴びて
伸びてきました…新茶！
暖かくなり、日本各地から、桜満開の声が聞こえます。
秋山園の新茶も、まもなく開始する予定です。近々、霜よけ披覆をしていた、マキノハラワセの披覆をはずし、こんどは品質向上のために黒の寒冷紗に変えます。
桜咲く…合格電報は昔日か？
我が家の、桜もやっと七分咲きとなりました。皆様の所と比べると、やや遅いようです。
茶畑も見下ろすことができる角度からの撮影です。
あと20日もすれば、本格的な新茶シーズンの到来となります。写真に写る茶畑の芽が見えますか？
今年は、花冷えの年。このような年には、新茶は、思ったよりも早くない。というのが、通り相場です。
秋山園は、多数の品種と、小さな、製茶機械を持っているために、様々な小回りの効く対応ができます。
今年は、マキノハラワセに始まり、早生系品種茶から晩生品種まで様々なお茶を作ります。
さらに、製茶の種類も、かまいり、むしぐり、紅茶など多彩なことを試みます。
今年は、さらに昨年植えたばかりのお茶を、数種類生葉でブレンドして製茶します。
まさしく、うぶ摘みブレンドです。業界内でも、珍しいと思います。さて、どんな香りと味を醸し出すことやら…多分、最初で最後となるでしょう。
もちろん、販売いたします。全て手摘みの新芽を使いますので、量的にも少量しかできませんが、私自身も楽しみです。
追伸、一昨日、筍の初掘りを食べましたが、掘って直ぐに釜茹でしたものは、なかなか旨かった。お茶が始まると、なかなか掘りに行けません。誰か、掘りに来ませんか？
コインランドリーにて…
実に30数年ぶりに、コインランドリーにいきました。
お茶刈りで使う、茶袋を洗ってきました。
当節の機械は、進化し大型化したものです。約100枚の茶袋を洗うのに、一時間半かかり、一枚あたり、約60円かかりました。
花冷え…
こんなに伸びてきました
このところの暖かさで、桜の開花宣言も各地から届くようになりました。
新茶の芽も御覧のように、日々伸びてきました。
御覧の品種は、極早生品種の、印雑131です。力強い太めの新芽が、逞しく伸びて、生命の神秘を感じさせます。
早くもリピーター有り！
3月13日より、販売開始した、べにふうきスッキリうどんは、早くもリピーターがいらっしゃいます。
べにふうきスッキリうどんは、一袋200グラムの中に、約8グラムのべにふうきパウダーが使われております。お茶として、飲むのが苦手なお子様などには、なかなか好評のようです。私も、釜あげ風スタイルで食しましたが、なかなか完成度は高い、旨い、自画自賛かな…
完売…暫くお待ち下さい
先程、べにふうきスッキリうどん完売いたしました。誠に有り難うございます。直ちに、うどん生産に入ります。お時間少々下さい。
ブログを見て、早速のご注文もありました。皆様のご意見、ご感想が有難いことです。
新商品…できました
お待たせしました。
やっと完成しました。遂に試作品レベルを越えて、販売にこぎつけました。
名付けて『べにふうきスッキリうどん』です。乾麺200グラムあたり、約８グラムのべにふうきパウダーを使用しております。
約２人前ですから、一食当たりでみますと約４グラム相当のべにふうきが含まれていることになります。
啓蟄ですね
桜の開花予想も出され、なんとなく落ち着かない気分になるのは、農作業に携わる者の宿命でしょうか？虫たちも、ソワソワし始めるといわれる啓蟄ですが、寒気を感じますね。冷たい雨がふり、はたまた暖かい日もあり、三寒四温五風十雨といわれますが、もともとは中国大陸における季節感を表す言葉です…
杉花粉対策は？
群馬県へ講師依頼に
行って来ました。
群馬県、甘楽富岡農協の、黒澤賢治先生のところへ、富士地域農業フォーラムの講師依頼に御伺い致しました。
お忙しい中、富士農林事務所事務局との総勢我々五人で伺いました。黒澤賢治氏直々に農協施設の懇切丁寧な御案内と現場視察をしていただき、誠にありがとうございました。
視察研修報告パート2
表参道にある、愛国製茶さんの、「Tea Tsu」というお洒落な、洋テイスト溢れるショップを訪問してきました。
お忙しい中、社長の馬場さんにも、ご案内、ご説明いだだき、感謝申し上げます。
店内には、御覧の通り、50種の各産地のお茶が並んでいました。
私どもの、ディスプレイとは、雲泥の差があり、都会の洗練されたセンスを感じました。
埼玉県春日部市にて
馬鈴薯、ジャガイモ定植
5月並みの陽気の中、子供たちと、ジャガイモを植え付けました。品種は「キタアカリ」、昨年は、我が家のジャガイモは豊作で、種いもは、自家取りです。うまく、できるかどうか…連作を避けて、別の場所に植え付けました。