母親はインドアッサム地方の「マニプリー５」と言う品種ですが、父親は分からないハーフです。花の香りが特徴である品種茶の「そうふう」や「藤かおり」の母親でもあります。
中国茶への人気に見られるように、茶に求める香気が多様化しています。この「印雑131」は他の多くの日本の緑茶品種からは検出されない香気成分「アントラニル酸メチル」を含有しており、この物質が茶としての「花香」に強く関与することが知られています。
チャの香気の機能性については、「アロマテラピー効果」や「脳の自律神経への影響」が指摘されており、機能性の高い香気成分の高含有品種の育成が期待されています。「印雑１３１」の葉中に含まれる「アントラニル酸メチル」由来とされている花香様の機能性も注目されているところです。

チョッと刺激の強い食べ物に慣らされている現代の食生活にはピッタリなのかも知れません。ストレートで独特の香りをお楽しみください。
温度を下げていただければ旨味も味わうことが出来ます。
香りを引き立てるには、湯温を高めに！濃さはお好みで・・・
また「やぶきた」など、他の品種に少量ブレンドして自分だけのオリジナルティーを作るために、「印雑１３１」は特徴があり面白いと思います。ブレンドの仕方で思わぬ「香り高いブレンドティー」の誕生が期待できます。

今回は香りを引き立てるために少々萎凋させて作り上げました。
「印雑１３１」を単品として手に入れるのは、全国的に見ても現在とても難しいと思います。ぜひこの機会に個性的なこの品種をご自分なりにお楽しみください。