お茶の富士秋山園:こだわりの茶師が育てる究極のお茶!秋山園
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おでん

茶師さんのリクエストで 今夜は「おでん」です。
茶師さんのブログの「姑番」は私のようです・・・


近年「しぞーかおでん」が話題になり、静岡ローカルラジオなどでは おでん種や味付けの話題が多くなりました。静岡おでんは 「黒はんぺん」 や有名のようで何とかビールのコマーシャルでも「くろはんぺん!」といかにも食べたくなるような上手な言い方をしていました。

我家の今日のおでんは だいこん・たまご・こんにゃく・牛すじ・ちくわ・昆布・さつまあげ・を鶏がらと昆布だしとカツオの血合いのだし粉でとっただし汁に、塩。 みりんとしょうゆも少々入れますが・・・色の薄いおでんです。 
東京の方では 「ちくわぶ」 は欠かせないとか。
今 秋山園に研修に来ている三重県のお兄さんは、おでんには甘味噌!だそうです。
「味がついてても お味噌つけるの?」 と聞くと 「当然ですよ!甘味噌をつけないおでんなんて、しょうゆをつけないで食べる さしみ と同じですよ!」と言ってました。
所変われば ですね (^.^)

今夜 茶師さんは 秋冬番で遅くなりそうです。
「三重おでん」VS「静岡おでん」 おでん会議をしながら がんばってお茶作ってください。
そうそう甘味噌も作っとかなきゃ(*^_^*) 


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