お豆腐がひたひたにかぶるくらいの煎茶（出がらしでOK）でお豆腐が暖まるまで煮ます。
好みの調味料で味付けをします。
やれるっ茶（パウダー茶）又は抹茶を少量（好みの量）溶いて汁と合わせます。（緑をきれいに出したかったら濃い色の調味料はNG）
鰹節やねぎ・針しょうがを加えて出来上がり！
味付けアレンジ・・・
煮汁のアレンジで和風にも中華風にも出来ます。
お茶の緑色をきれいに出したかったら、色の濃い調味料はNG。
和風アレンジ。。。汁には少々の塩とだしのもとにやれるっ茶（パウダー茶）を溶いたものを加え、塩昆布を小さくカットして乗せごまをふりかけて出来上がり！
中華風アレンジ。。。汁に鶏がらスープのもととやれるっ茶（パウダー茶）を溶いたものを加え、針しょうが・ねぎ・ごまをちらして出来上がり！