謹賀新年・仕事始め (お茶の富士秋山園：こだわりの茶師が育てる究極のお茶！秋山園)

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1月4日は仕事始め。例年ならば元日からの草刈りで始まる一年ですが、今年は家族揃って切り干し芋作りが仕事始めです。

朝四時半に起きて、火を点けて、朝八時には切り干し始めました。およそ80㎏を半日で片付けました。

何とも言えない、甘いさつまいもの匂いでした。ほどよい寒に晒され、さらに糖化が進んだようです。最後の釜底には水飴状の蜜のようなものが残りました。

某テレビ番組に楽園の生活云々というのがありましたが、そんな気分かもしれないとの感覚を覚えました。

今年も宜しくお願いいたします。

　2012年01月05日 10:07 | パーマリンク