お茶の富士秋山園:こだわりの茶師が育てる究極のお茶!秋山園
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極上天然スウィーツ

写真は、切り干し芋造りの途中工程のものですが、芋の追熟がさらに一段進んだことがわかります。芋の炊きあげの際に、煮汁が飴色になっているのがわかります。この煮汁を、芋に戻す、つまり飴を生かす作り方が、極上天然の甘味とこくになると言うわけです。




切り干し芋造りも、始めてから何年になりましょうか、毎年少しずつ進化してきたと思います。沢山作って卸売りするわけではなく、喜んでいただければよろしいという感覚と、農家の昔ながらの手作り食品と言ったところです。昨今のブームに乗り、中国産の切り干し芋も出回っているとも聞き及んでいます。多分、食品表示違反で、国産と偽り中国産を袋に詰めて、せっせと荒稼ぎしている輩もいらっしゃるでしょうね。
消費者の皆様に、お伝えしますが、「安いものには訳がある、また高ければ本物、には嘘が多い」というのも事実です。巧言令色少なし仁と言ったところです。

さて、長くなりましたが、切り干し芋、美味しく仕上がっています。あと数回作ると、今季の切り干し芋造りも終わります。まだ、食べたことがないかたも、食べ比べてみたいかたも、是非どうぞご利用下さいませ。派手な広告や宣伝は一切いたしませんが、知る人ぞ知る定番の商品です。


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