お茶の富士秋山園:こだわりの茶師が育てる究極のお茶!秋山園
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【 2014年05月31日 ===>】

新茶情報No.22・ホイロ上げ

5/29平成26年度新茶製造を終了しました。お茶工場の終了をホイロ上げともいいます。その昔、製茶工場では、ほとんどが手作業でした。手揉みの台のことをホイロ(焙炉)と言ったので、その台を片付けて仕舞うことから、製茶の終了をホイロ上げと言うようになり、機械製茶がほとんどとなった今でも、昔製茶の名残言葉として残っております。

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【 2014年05月27日 ===>】

新茶情報No.21・お詫び


まだ、一番茶終了しておりません。たらだらと、あと芽を追いながらラストスパートをかけております。品種茶等お待ちのお客様には、あと暫くの猶予をいただきたいと思います。
何せ、独り茶師で朝から晩までやり、週3日は学習塾の講師をやりながらの、貧乏暇なし生活をしております。他人には任せることができない性分のため、しわ寄せは、自分と家族に向くわけです。誠に申し訳ございません。


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【 2014年05月16日 ===>】

新茶情報No.20・マシントラブル


写真でご覧のように、機械の主要部品が破断してしまいました。壊れた機械は精揉機という機械で、往復箒を動かす主要部品です。壊れたのが夜中の0時頃でしたが、予定終了時刻を二時間越えて、朝4時までかかってしまいました。


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【 2014年05月13日 ===>】

新茶情報No.19・紅茶製造他


紅富貴のファーストフラッシュを作り始めました。一度に少しずつしかできませんが、丁寧に作っていきたいと思います。
紅茶作りは、一工夫して改造してある製茶機械を使用します。その道のかたならば、写真を見て直ぐにわかります。

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【 2014年05月12日 ===>】

新茶情報No.18


ようやく、中盤越えとなりました。写真は、天道虫の様子と富士山背景の茶園の一部です。これは、秋山園の粗造り煎茶のもとになるお茶の葉です。年間通して同じ品質でしかもそれなりの量も確保となれば、畑から吟味して、しっかりと確保しなければなりません。

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【 2014年05月09日 ===>】

新茶情報No.17・釜炒り茶

普通煎茶製造と平行して、釜炒り茶を製造しております。写真は、印雑131という品種茶を釜炒り製造しているところです。昨年が釜炒り元年、今年は二年目になります。萎凋をさせて、丁寧な手作りを心がけています。印雑131は、蒸し製茶のものも既にできあがっていますが、釜炒り茶も今後に進化の期待をしております。


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【 2014年05月06日 ===>】

新茶情報No.16


憲法記念日に私は高々と国旗を掲揚しました。
手摘み風景の向こうに、国旗と富士山が見てとれると思います。
防霜ファンの電線が風情を妨げますが、御容赦願います。


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新茶情報No.15・カブセ作業


写真はカブセ作業のひとこまです。人手はかかるのですが、一段上のお茶を作るのには欠かせないひと手間です。近所の御姉様方に、寒冷紗をかけていただいております。

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