お茶の富士秋山園:こだわりの茶師が育てる究極のお茶!秋山園
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【 2017年01月17日 ===>】

1月15日冷え込みました。


今年一番の大寒波襲来でした。今朝の最低気温は、畑に設置の温度計では、マイナス5℃でした。一部外の水道は、蛇口付近が凍結して、水は出ませんでした。水おけには、1㎝ほどの氷が張りました。一方、庭先ではロウ梅の花が咲き始めました。花は、下向きに開花するのですね。下向き=直向きに仕事せよの暗示でしょうか?

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【 2017年01月16日 ===>】

ニベの炙り刺身


ニベとはイシモチとも言われる魚です。実は、駿河湾内の砂地に生息するスズキの仲間です。知り合いから頂き、私が三枚におろして炙りの刺身にしました。皮付きの方が、皮の食感と皮の油と旨みを感じて非常に美味です。炙りは、ホームセンター等で売っている市販品を使いました。鱗が多少残っていても、炙りで焦がせば、香り付けにもなります。胃袋や肝臓なども、背油と共に、ガーリックソテーにすると中々旨い!

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【 2017年01月06日 ===>】

謹賀新年、本年も宜しくお願いいたします。


明けましておめでとうございます。2017年は、穏やかに明けましたね。非常に良い天気で、暖かな元日でした。写真は、新茶を前にして、既に膨らみつつある、自園選抜早生種の様子です。心なしか、昨年よりも膨らみのスピードが早く感じます。まだ、本格的な寒さはこれからなのに…


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