お茶の富士秋山園:こだわりの茶師が育てる究極のお茶!秋山園
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お茶の仕上げは、夜間に

大変暑い夏です。お茶の仕上げは、夜に変更いたしました。写真は、夜9時30分頃の気温も写っております。気温は27℃になります。大手の仕上げ工場では、完全エアコンで環境制御して、お茶の仕上げには、非常に都合の良い労働環境にもなっているようです。



昼間は、35℃近くになります。お茶にとっては、30℃を超える生育環境はあまり好ましくありません。高温障害が出ることもあります。
仕上げ工程では、乾燥に火を使うために、どうしても高温環境になってしまいます。人間の感覚で仕上げの微調整をするので、暑い時間帯を避けて、敢えて、涼しくなる夕方から仕上げを始めました。

しかし、暑い。

水分補給もしながら、各種お茶の仕上げをしました。終了は、夜中の1時過ぎでしたが…暑い時間帯を避けての仕上げは、大正解でした。

終了後は、缶ビールにて潤いの一時、明日の鋭気を養い床につきました。


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