しょうがと格闘!今はしょうがの顔はしばらく見たくありません^^;


今年しょうがを作ったらよく出来まして・・・
たくさんあったので、しょうがを煮よう!と思い立ち
しょうがを掘って
洗って
刻んで
ゆでこぼしを2回程して甘辛く煮て・・・
もう一種類は梅酢に漬けました。


私は冷え性のせいか生姜が好きで、よく食べます。
今年お茶の幼木の間に作ったしょうががたくさん出来たので
お店番をしながら、ショウガを加工しようと思い

畑からしょうがを取り・ガサガサ洗い・スライスして
大なべ(人寄せの時に使う大きななべ)でしいたけとこんぶ・かつおぶしで
甘辛く煮てみました。
直径30センチぐらいのなべなら何回か作ったことがあったので
大なべでも大丈夫だと思ったら
これが難しい!!
水分調節や調味料の入れ具合
汁が少なくなってきてからの扱い
や~久しぶりになべを焦がしました;;;
なべを洗って仕切りなおしましたが上手くできませんでした。
近所の渡辺さんの奥さんは毎年上手に煮ておすそ分けをくれます。
上手に煮てあるんですよね~ 
まだまだ年季がたりません。
今度はがんばるぞ!
もう半分は「渡辺さんちの梅干」今年は梅豊作につき暮れに販売決定!
の梅酢に漬けてみました。
今赤い顔をして眠っています。
暮れにサービスしようと思っていますので、
お楽しみに!  上手くできますように!
ということで
しょうがと格闘して、私チョッと疲れました。
作ったのを食べたべ
作る方はチョッとお休み・・・
 
かわいい形の古根がたくさんあります。
欲しい方は声をかけてください。
お譲りします。