切り干し大根始めました。


大根(秋祭り)を、沢山作って切り干し大根を作ろうと、今年は大根の種蒔きを、4袋もやりました。一度に蒔くと、一度に大きくなるので、時期をずらして5回も種蒔きをしました。お陰様で1回目のものは、本日全て抜き終わりました。知人やお客様にもお裾分けもいたしましたが、一本も無駄にすることなく消費できたことは、喜ばしく思います。


畑作専業野菜農家ならば、1000本くらいならば、一度に収穫出荷するのでしょうが、何せお茶屋の父ちゃんの趣味の延長のことですから、いきあたりばったりのことが多いのですが、近年の自家製農家加工品ブームに乗り遅れないように、またあまり無理せずに、背伸びせずにできることから少しずつということで、乾燥設備もあるので、切り干し大根を作ろうと思い立ち、始めた次第です。
実は、私切り干し大根の戻しのパリパリサラダ風味が大好きです。少しのマヨネーズ和えが旨いですね。
店頭にも並びます。食べてみたい、欲しい方は、ご連絡下さい。
リーズナブル価格にて、お分けいたします。作りながらの販売ですから、在庫なしの時もあります。その時はお待ちくださいね。
切り干し芋は、12月半ば過ぎの完成を目指し、目下追熟中です。これから、掘り出すのもあるのですが…