切り干し芋作り、3

二時間余り後、山積みの芋が沈み込み、これから、かわむきです。


蒸気の匂いが、写真からは伝わりませんが、何とも言えない甘いサツマの匂いがします。

かわむきは、熱いうちに手早く剥きます。厚手の軍手が役にたちます。