切り干し芋作り始めました。


お待たせいたしております。切り干し芋作り始めました。天候などの関係で約10日ほど遅れて、作業に取りかかっています。今年の芋は、甘味たっぷりで、形もなかなかです。今年は、寒も強いために、例年並み以上に良くできそうです。
乾きを良くするために、扇風機を利用してみました。



お陰様で、皆様からのたくさんの予約をいただきました。年内の切り干し芋は、三回予定していますが、ほぼ完売の状況です。家族皆で、手作りですので、製造ペースはアップしませんが我が家の冬の定番商品です。昔ながらの農家の手作り食品で、全くの無添加食品です。塩さえも入っていませんが、芋の出来と追熟がポイントかと思っています。スローライフ、スローフードの最たるものです。

しかし、それにつけても芋の手洗いは、寒い。手が荒れます。ゴム手袋を購入してこよう…
年末、師走は慌ただしいことこの上ない。どちら様も御安全に!