切り干し芋作り

芋切り干しとも言うらしいが、作り方を勉強しに、渡辺先生のところに、行きました。


大釜に、人参サツマを、きれいに並び積み上げます。下の釜底に近いところは、大きな芋、順次積み上げます。水は、バケツ一杯半です。