山菜シリーズNo.6


この時季の山菜といえば、タケノコですね。我が家も、仕事の合間を見て掘りに出かけます。
雨後の筍とは良く言ったもので、がっちりと出て来ました。掘りたてを大釜で二三時間茹であげて、味のしみこんだ筍料理は、まさしく旬を感じます。


筍は、買って食べたことがありません。今年は、いつもよりも形のいい筍が採れるような気がします。茹でたてを真空パックにしてみましょうということで、お試しをやってみます。
また、筍の種類でハチクというものがありますが、ハチクは6月です。ハチクはハチクで旨いですね。何とも言えない食感です。
さて、山菜シリーズも回を重ねてきました。次の山菜は、果たして何がご紹介できるでしょうか?