新茶情報No.19・紅茶製造他


紅富貴のファーストフラッシュを作り始めました。一度に少しずつしかできませんが、丁寧に作っていきたいと思います。
紅茶作りは、一工夫して改造してある製茶機械を使用します。その道のかたならば、写真を見て直ぐにわかります。



紅茶を作っていたところ、知り合いの生葉農家の方が、紅花茶の新芽を摘んできてくれました。お茶の芽がアントシアニンを含んでいて、赤い芽をした葉っぱです。萎凋させてから釜炒り茶にしましたが、中々のお茶ができました。試作品レベルですが、試作品リストにアップされます。
かように、実に様々なお茶を作る秋山勝英でした。
さて、お知らせします。品種茶単品ものは、数量が限られております。稀少品種もありますが、売り切れ御免とさせていただきます。