早くもリピーター有り!

3月13日より、販売開始した、べにふうきスッキリうどんは、早くもリピーターがいらっしゃいます。
べにふうきスッキリうどんは、一袋200グラムの中に、約8グラムのべにふうきパウダーが使われております。お茶として、飲むのが苦手なお子様などには、なかなか好評のようです。私も、釜あげ風スタイルで食しましたが、なかなか完成度は高い、旨い、自画自賛かな…


写真は、試作品段階のうどんです。一番上が御覧のように、一番多くべにふうきパウダーが入っているのがわかります。

問題は、ここからでした。お茶に含まれるカテキン類は、うどんの大事な歯ごたえ等に影響を与えることを知りました。

お茶の風味を残しながら、なおかつうどんらしさを残すところが、難しかったです。友人の凄腕麺打ち職人の渡辺真彦氏の情報ネットワークと、静岡県工業試験場食品加工部様のお力添えでやっと、試作品レベルから脱皮して、完成品になりました。

兎に角、殆ど手作りに近い形で製造しております。1日の製造数は限定されますが、少しずつ製造していきます。

ご要望のあるかたは、まずはお問い合わせ下さい。

〈お知らせ〉
べにふうき関連商品に、売り切れ品があります。私共秋山園べにふうきは、自園産のみにて商品をとり揃えております。1グラムパウダースティックは、完売です。カプセル入りべにふうきパウダーも完売です。お客様には、ご迷惑をお掛けしますが、誠に申し訳ございません。次回の製造販売は、本年の11月頃になります。べにふうきリーフはあと少し、パウダー50グラム、べにふうきティーバッグは、まだございますが、他からの仕入れはしませんので、有るだけで売り切れゴメンとなりますが、お許しくださいませ。