珍味・うなぎの刺身とタタキ



先日、伊勢方面の帰途浜松に立ち寄り、うなぎの刺身とタタキを初めて食べました。
私の記憶では、ウナギの血液の中には、人間に対しての毒性物質が含まれており、刺身などでは、鰻は食べないというのが通説だったのですが…


なんと、調理法をしっかりすれば、鰻も生で、つまり刺身で食べることができるようです。
さて、食べてはみたものの、口の中にエグミまたは渋味に似た感覚を覚えました。鰻らしいかなという程度の感覚で、けして旨いと言うものではなく、珍しい、珍味といった感覚です。
鰻の刺身で検索して店にたどり着いて下さい。
私は、個人的には鰻の蒲焼きのほうが好きですが、この時は、鰻茶漬けを食べました。旨かった。
(^○^)