紅茶製造研修・発酵止め2

発酵した茶葉を、引き出し式の乾燥機で、熱風乾燥します。
発酵止めも、重要なポイントです。


さて、紅茶製造工程も最終工程に入ってまいりました。ここまで来るのに、約二時間半位かかります。

また、前日のイチョウ工程を入れれば、十数時間経過しております。

手間暇がかかるお茶です。普通煎茶が、四時間程でできるのとは、大きな差があります。