謹賀新年・仕事始め



1月4日は仕事始め。例年ならば元日からの草刈りで始まる一年ですが、今年は家族揃って切り干し芋作りが仕事始めです。


朝四時半に起きて、火を点けて、朝八時には切り干し始めました。およそ80㎏を半日で片付けました。
何とも言えない、甘いさつまいもの匂いでした。ほどよい寒に晒され、さらに糖化が進んだようです。最後の釜底には水飴状の蜜のようなものが残りました。
某テレビ番組に楽園の生活云々というのがありましたが、そんな気分かもしれないとの感覚を覚えました。
今年も宜しくお願いいたします。

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