釜炒り焙じ茶試作

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記録媒体容量に制限があるため、短時間の映像動画ですが、いかがでしょう?
釜炒り機を駆使しての焙じ茶製造です。こんな古い機械を動かして、楽しみながらお茶の仕上げができるのもまた良いものです。


今年は、釜炒り茶導入元年となります。今は、まだまだ試作段階ですが、徐々に店頭に姿を表します。製造の勘所はかなり掴んできました。基本中の基本は、何回も製茶して、ポイントを掴むことです。
最大の欠点は、手炒りのために量産できないことです。しかし、ひとつひとつを作品として捉えれば、また楽しみながらやれると思います。釜炒りは、基本手作業です。ハンドメイドと言ったところです。
動画の、釜炒り焙じ茶は、試作品があります。店の方におうかがい下されば、お分けできます。興味のあるかたはどうぞ