3年振りのハバネロ


我が家では、お馴染みの辛味ソースとして、3年ごとにハバネロを栽培して、ホワイトリカーに漬け込み、ハバネロソースを作り置きして、辛味ソースまたは、香辛料として料理に使います。初めての年には、ハバネロの凄さを知らずに、ぞんざいに扱い痛い目に遭いました。近年は、それなりの防御対策をして、危険物扱いの一品です。担当は、息子が、刻みと漬け込みをしてくれました。大変助かりました。



巷では、デスソースとしても市販されていますが、私的には、今一つの感じがしました。やはり、自家製に一枚上手の味を感じます。2年目くらいになると、辛味からトゲが抜けて、絶妙な辛さ加減になってきます。カレーや、ピザ、ビーフシチューなどに良く合うと思います。
まだ、ハバネロの実が畑にあります。使いたい方は、ご一報下され。
最近、お茶のネタが少なくてスミマセン。