和紅茶の探究

紅茶品種のストレス変化とそのもたらす香味は、ある種の条件設定が最大のポイントで、仮説の上に再現性を重ねて進化してきました。日本の紅茶品種には、世界に打って出る価値のあるものがあると確信しており、秋山園では毎年毎年少しずつ進化して来ました。

スタンダードは「紅富貴」、レモンバーベナの香りを醸す「紅ほまれ」、何とも言えない華香を醸す「紅ひかり」、煎茶品種でもある香気の素晴らしい「香駿」、また女優とのすれ違いをイメージする「マキノハラワセ」これは国内で数人しか認知していません。